HACCP认证HACCP认证详细流程和文件清单

　　前 言

　　食品安全管理体系认证是中国食品安全质量认证的重要组成部分。以HACCP(危害分析和关键控制点)为基础的食品安全管理体系是一种科学、简便、实用的预防性食品安全质量控制体系，在国际上得到越来越广泛的关注和认可，已成为当今国 际食品行业安全质量管理的必然要求。

　　因此，我国食品企业应如何建立一个有效的基于HACCP原理的食品安全管理体系，是需要各位思考的问题。

　　之前有些做食品行业的企业问，说是想申请HACCP食品安全管理体系认证，需要满足哪些条件和资料?今天，在此统一回复。

　　HACCP应具备的基本条件：

　　一、产品生产企业应为有明确法人地位的实体，产品有注册商标，质量稳定且批量生产;

　　二、企业应按GMP和HACCP基本原理的要求建立和实施了质量管理体系，并运行有效;

　　三、企业在申请认证前，HACCP体系应至少有效运行三个月，至少做过一次内审，并对内审中发现的不合格实施了确认、整改和跟踪验证。

　　HACCP所需资料清单：

　　1、营业执照、组织机构代码证、QS生产许可证等(副本盖公章);

　　2、公司人员名单;

　　3、组织架构图;

　　4、生产食品清单;

　　5、主要设备/工具清单、监测设备清单(型号/数量/生产厂家);

　　6、平面图、设备布置图、人流物流图、供排水图;

　　7、主要产品的执行标准，如果是企业标准需要有备案;

　　8、使用的食品添加剂清单包括用量等信息;

　　9、产品检验报告、水质检测报告等资料。

　　HACCP体系认证通常分为四个阶段，即企业申请阶段、认证审核阶段、证书保持阶段、复审换证阶段。

　　许多企业在建立体系之初，总希望获证越快越好，但随着工作的深入，企业就会认识到，建立和实施HACCP体系实际上是一个学习和实践的过程，必须要经过一定的时间才能完成。要想顺利通过HACCP认证并取得效果，学好标准是前提，编好文件是基础，有效运行是保证，而每一个环节都需要时间作为基本保证条件。

　　投标加分项目：

　　1.中国环境标志产品认证:十环标志

　　2.企业信用评价AAA级信用企业

　　3.中国中小企业诚信示范单位

　　4.守合同重信用企业

　　5.ISO9001质量管理体系认证

　　6.ISO14001环境管理体系认证

　　7.OHSAS45001职业健康安全管理认证

　　企业申请HACCP认证的依据以及认证过程

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