餐饮服务质量可分为事前控制、现场控制和反馈控制三个阶段(准备阶段、实施阶段和结果阶段)。

　　所谓事先控制，是指在用餐前为使服务结果达到预定目标所做的一切管理努力。

　　预控的目的是防止餐饮服务中使用的各种资源的质量和数量偏差。

　　餐饮企业现场管理评估认证申报要求的条件

　　如何提高餐饮业的管理和服务水平?

　　1.礼貌

　　2.服务态度

　　在餐厅工作中，为了体现良好的服务态度，我们应该做到以下几点：

　　(1)微笑着打招呼。好重复客人的名字。

　　(2)主动接近客人，但保持适当的距离。

　　(3)含蓄，冷静，在任何情况下都不要急躁。

　　(4)如果客人抱怨，请以开放的心态倾听。这样他们就可以填写客人的意见表了。如发现服务人员错误，应立即向客人道歉并予以纠正。

　　(5)如果客人有任何不合理的要求或错误，只需向客人解释，不要要求客人承认错误，坚持下去“客人永远是对的”。

　　(6)了解各国各级人民的不同心理特征，提供有针对性的服务。

　　(7)在时间和方式上，处处方便客人，在细节上努力让客人感受到周到的服务。

　　投标加分项目：

　　1.中国环境标志产品认证:十环标志

　　2.企业信用评价AAA级信用企业

　　3.中国中小企业诚信示范单位

　　4.守合同重信用企业

　　5.ISO9001质量管理体系认证

　　6.ISO14001环境管理体系认证

　　7.OHSAS45001职业健康安全管理认证

　　餐饮企业现场管理评价认证证书申办条件及要求

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